peperoni capperi e olive

Ingredienti: 6 peperoni (almeno due colori diversi)
una confezione di capperi
una manciata di olive di gaeta (sono olive nere piccole)
olio e sale qb

Pulite i peperoni dai semini interni e tagliateli tutti a striscioline lunghe e sottili. Mettete in padella olio extravergine in modo abbondante lasciate soffriggere e poi inserite tutti i peperoni che lasciarete cuocere per lungo tempo fino a quando non saranno morbidi. A fine cottura aggiungete le olive tagliate intanto e snocciolate , e poi anche i capperi (che avrete lavato in acqua fresca).
Le olive e i capperi vanno aggiunti a fine cottura per evitare che si disfino completamente.
Lasciate riposare tutto almeno una notte. il giorno dopo hanno un sapore migliore. ;)