"tenerina" al ciccolato

Ingredienti:

2 hg di cioccolato fondente

1 hg di burro

50 g di farina "doppio zero"

2 hg di zucchero

3 uova

Procedimento:

sciogliere a "bagno maria" cioccolato e burro insieme;

fare raffreddare per circa un'ora;

nel frattempo montare a neve gli albumi, sbattere i tuorli, accendere per tempo il forno;

aggiungere, nell'ordine, al cioccolato una volta raffreddato: lo zucchero, la farina, i tuorli e infine gli albumi (sempre mescolando);

versare in una teglia piccolina, tonda, e cuocere a 150° per circa 45 minuti;

a fine cottura, cospargere di zucchero a velo