4 hg di macinato magro
2 hg di mortadella
1 uovo
70-80 g di parmigiano
latte e pangrattato q.b.
sale, pepe, noce moscata
1 patata bollita
Impastare con un cucchiaione di legno x molto tempo. In più, impastare con le mani per saggiare la consistenza. In caso di necessità aggiungere un secondo uovo.
Fare piccole polpette tonde, oppure più grandi e piatte, oppure alcuni piccoli polpettoncini.
Cottura: a piacere (al latte, al pomodoro, al forno, frittura).
Esempio per polpettoncini: al tegame al burro, prima una scottata, poi a fuoco lento x 10-15 minuti, coperti.
Nessun commento:
Posta un commento