800gr di lonza di maiale ( il pezzo medio di esselunga )
1 cipolla grossa
1 dado
1 bicchiere d’acqua
2 mele golden
Olio, sale e pepe
Nella pentola a pressione far rosolare la lonza con un po’ d’olio finchè non è colorita da tutte le parti.
Aggiungere la cipolla tagliata a fettine, il dado sbriciolato, le prugne e l’acqua ( considerando che la carne ne perderà un po’ è meglio non esagerare )
Mettere in pressione e cuocere per 40 minuti circa dal fischio.
Aprire dopo aver levato la pressione, levare la carne e a piacere frullare il sugo. Tagliare la carne quando è fredda, riscaldare nel sughetto ottenuto.
Si possono sostituire le 2 mele golden con 15 prugne secche snocciolate
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